Jour 2 – L’or vert au bord de l’eau : une cueillette pour moi… et pour mes poules !
Aujourd’hui, changement de décor pour cette deuxième étape du défi PAP de 30 jours !
Je t’emmène hors de Cocott’Paradise, dans un coin que j’aime particulièrement : un petit coin de paradis en bord de rivière, à deux pas de chez moi. Là où le bruit apaisant de l’eau rencontre une mer de verdure éclatante…
Tu vois de quoi je parle ?
Eh oui, c’est l’ail des ours. Mon or vert.
Une marrée verte d’ail des ours en bord de rivière
Une plante sauvage aussi bonne que bienfaisante
L’ail des ours pousse ici en tapis luxuriants, en zone semi-ombragée et humide. Parfaitement adapté au bord de l’eau, c’est un bonheur à observer, à cueillir… et à déguster ! Tout se mange :
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les feuilles au goût aillé,
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les boutons floraux qui explosent en bouche,
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les fleurs,
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et même les bulbes pour les préparations médicinales ou fermentées.
Je suis venue en récolter pour ma consommation personnelle (miam les pestos ) et aussi pour partager avec mes cocottes, dont certaines l’apprécient autant que moi ! En prime, j’ai prélevé quelques jeunes plantules que je vais mettre en pot avant de tenter une implantation chez moi, dans les bosquet près de la maison, qui est frais et ombragé.
Petite fiche pédagogique – L’ail des ours (Allium ursinum)
| Nom commun | Ail des ours |
|---|---|
| Famille | Amaryllidacées |
| Type | Plante vivace bulbeuse |
| Sol | Humide, riche, frais |
| Exposition | Mi-ombre |
| Floraison | Avril à juin |
| Utilisation | Culinaires, médicinales, mellifère |
| Bon à savoir | Ne pas confondre avec le muguet ou le colchique (toxiques) |
Vertus : antiseptique, dépuratif, aide à la digestion, riche en vitamine C.
Pour les poules : en très petite quantité, ses propriétés vermifuges et stimulantes sont intéressantes, surtout au printemps.
pesto frais à l’ail des ours : miam !!
Une drôle de découverte violette…
Pendant ma balade, j’ai eu la surprise de découvrir une nouvelle venue que je n’avais jamais observée ici les années précédentes : une fleur violette mystérieuse, presque cachée au pied des arbres…
Après quelques recherches, j’ai identifié la Lathraea clandestina.
Zoom express – Lathraea clandestina
Aussi appelée lathrée clandestine, cette plante étonnante est entièrement parasite : elle ne possède pas de chlorophylle et vit aux dépens des racines des peupliers, aulnes ou saules. Elle fleurit discrètement sous la litière de feuilles mortes, au printemps.
Sa beauté violette contraste avec son mode de vie… plutôt secret !
☝️ Attention : plante non comestible, elle ne présente pas d’intérêt direct, si ce n’est pédagogique, mais témoigne d’une biodiversité riche à observer et protéger !
Je suis totalement fan de l’ail des ours !!
Cette plante tonique est un véritable trésor, d’où son surnom d’or vert ! Pour patienter chaque année jusque la fin mars, où apparaissent les premières feuilles, je congèle des pots de pesto ! Ainsi je peux en déguster toute l’année et bénéficier de ses bienfaits en dehors de la saison de cueillette.
Au printemps je privilégie davantage de le consommer cru en salade. Parfois aussi en poêlée, cake ou soupe ! La limite créative reste celle de ton imagination !
Oeufs au plat sur lit de légumes poêlés (dont ail des ours) : simple, facile et délicieux !
En rentrant de cette balade, j’ai préparé une bonne salade variée, et j’ai fait un pot de pesto également…. gourmandise oblige ! Sur du pain tiède sorti du four, c’est juste un régal !!
J’en ai proposé à Pepsy, qui était avec moi, mais ça ne l’a pas emballée ! Demain je partagerai une poêlée avec elle !! Ça passera mieux et je suis certaine que cela lui sera bénéfique.
Ce n’est pas systématique que les poules le mangent. J’ai remarqué que c’est surtout les animaux en soins ou convalescence qui l’apprécie vraiment cru.
Ail des ours et ortie : sont-elles des plantes adaptogènes ?
Pas tout à fait… Même si on les adore pour leur vitalité, ni l’ail des ours ni l’ortie ne sont officiellement considérées comme des plantes adaptogènes.
Une plante adaptogène, c’est une plante qui aide le corps à mieux s’adapter au stress, qu’il soit physique, mental ou environnemental. Elle agit de façon globale et régulatrice sur plusieurs systèmes (immunitaire, hormonal, nerveux…).
L’ortie est fortifiante, reminéralisante, stimulante, et très utile pour revitaliser l’organisme — elle est donc parfois qualifiée de quasi-adaptogène.
L’ail des ours, lui, est un excellent dépuratif de printemps, riche en composés soufrés bénéfiques pour la digestion et l’immunité, mais il n’a pas d’action directe sur la gestion du stress.
Elles restent cependant merveilleuses à intégrer dans notre écosystème et dans notre assiette !
La vidéo de cette balade :
Et toi, tu as déjà croisé l’or vert ?
Est-ce que l’ail des ours pousse près de chez toi ?
L’as-tu déjà goûté ? Partagé avec tes poules ?
Et si tu tentais d’en implanter quelques bulbes dans un coin frais de ton terrain ? On en reparle bientôt, dans une nouvelle vidéo !
Raconte-moi en commentaire si tu en consommes, si tu en as repéré dans la nature, ou bien si c’est une totale découverte pour toi !
À demain pour la suite du défi, avec une nouvelle plantation… ou peut-être encore une belle surprise de Dame Nature car je me laisse porter par ce que je vois, ressens, observe !
